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Bacalao con Tomate y Alioli

Es un gran plato para sorprender a toda la familia. Todo lo que tienes que hacer es pararte frente a las estufas para crear un plato exquisito.

receta de bacalao con tomate y alioli

Receta de bacalao con tomate y alioli

Ingrediente

  • 400 gr. de bacalao
  • 4 tomates
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • Cebollino
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de bacalao con tomate y alioli

  1. Ponga la olla de agua hirviendo en el suelo. Hacer un corte transversal en cada tomate y cuando el agua hierva, ponerlos dentro. Después de aproximadamente un minuto, verá que su piel comienza a despegarse, así que sáquelas y viértalas en un tazón con agua fría.
  2. Quitar con cuidado la cáscara, limpiarla y lubricar el puré de patatas hasta obtener la salsa de tomate.
  3. Ahora, para el alioli, limpiar los dientes de ajo y ponerlos en un vaso de batidora para empezar a batir. Poco a poco se va añadiendo un vaso de aceite de oliva y se obtiene una salsa alioli única. Cuando esté listo, déjalo en la nevera.
  4. Purificar la cebolla, enjuagarla bien con agua corriente para que pierda su efecto desgarrador y cortarla en trozos pequeños.
  5. Freír la cebolla con una sartén en el fuego para darle un tono dorado.
  6. Cuando las cebollas estén bien doradas, hay que freír el filete de bacalao. Recuerde que el bacalao debe ser desalado con agua y reemplazado cada dos horas durante al menos tres horas.
  7. Si no quieres añadir el filete entero, puedes cortarlo en cubos y freírlo juntos. Salpimentar al gusto, añadir un poco de cebolla y mezclar bien.
  8. Verter el tomate cocido y freírlo durante unos minutos hasta que el tomate se pegue completamente al bacalao.
  9. Cubre el aliolio que has preparado y prepáralo para tu comida.